Bistrot Cocottes – Dax – Landes

Après un première tentative de création d’un établissement par deux associés non restaurateurs: « Le Cocorico » qui fut un échec, j’ai été contacté par eux pour refondre totalement le restaurant.

• Ouverture d’un nouveau restaurant et d’un nouveau concept sur la ville de Dax
• Agencement de la salle, du bar et de la cuisine
• Recrutement et formation de toute l’équipe
• Création des menus et de la carte des vins
• Gestion du restaurant au quotidien