LA CUISINE | TERRE D’ADOUR
Une cuisine d’agriculteurs locaux
En 2019, Chritian Lanuque, le propriétaire du restaurant « La cuisine Terre d’Adour » m’a contacté pour réaliser un audit complet du restaurant tant au niveau de la cuisine que de la salle.
SECONDE MISSION
Après une première mission en 2019 – 2020, le restaurant à fait appel à moi de nouveau:
- Recrutement et accompagnement du nouveau responsable de la restauration
- Formation de deux serveurs tant au niveau du bar que du service
- Analyse de la carte, des ratios et des prix d’achat
AVIS CLIENT
Un grand Merci à Pascal pour tout le travail réalisé, son aide, son soutien et sa « Positive attitude ». Son implication, nous a été précieuse.
