CUISINE TERRE D’ADOUR
Une cuisine d’agriculteurs locaux
En 2019, Chritian Lanuque, le propriétaire du restaurant « La cuisine Terre d’Adour » m’a contacté pour réaliser un audit complet du restaurant tant au niveau de la cuisine que de la salle.
LA MISSION
- Audit complet du restaurant
- Réorganisation de l’établissement (Salle et cuisine)
- Analyse de la carte, des ratios et des prix d’achat
- Formation du responsable de salle et recrutement d’un nouveau chef
AVIS CLIENT
Nous avons fait appel à Pascal pour revoir le restaurant. On remarque vite que c’est quelqu’un de passionné. Quelqu’un qui touche vraiment au concret et qui aime transmettre sa passion et son savoir-faire. Je recommande fortement Pascal. Nous referons appel à lui si besoin. Merci Pascal
