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Consultant: Pascal Roquebert

CUISINE TERRE D’ADOUR

Une cuisine d’agriculteurs locaux

En 2019, Chritian Lanuque, le propriétaire du restaurant « La cuisine Terre d’Adour » m’a contacté pour réaliser un audit complet du restaurant tant au niveau de la cuisine que de la salle.

Site Internet

LA MISSION

  • Audit complet du restaurant
  • Réorganisation de l’établissement (Salle et cuisine)
  • Analyse de la carte, des ratios et des prix d’achat
  • Formation du responsable de salle et recrutement d’un nouveau chef

AVIS CLIENT

Nous avons fait appel à Pascal pour revoir le restaurant. On remarque vite que c’est quelqu’un de passionné. Quelqu’un qui touche vraiment au concret et qui aime transmettre sa passion et son savoir. Je recommande fortement Pascal. Nous referons appel à lui si besoin. Merci Pascal

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