RESTAURANT EL CAMPO
Un restaurant au coeur de l’Espagne à 10 minutes de Dax
Le Domaine el Campo et le restaurant el campo a été racheté par un passionné de taureaux et chevaux (Bruno Lasaosa) en 2019. Après 10 mois d’ouverture, l’établissement commençait à rencontrer de graves problèmes économiques. Le propriétaire m’a donc contacté pour relancer totalement l’affaire.
MA MISSION
- Refonte total du restaurant.
- Recrutement d’un nouveau chef et d’une nouvelle responsable de salle.
- Création de la carte (plats, prix, ratios).
- Recherche de fournisseurs et négociation des prix.
- Agencement cuisine, salle et bar.
- Formation du personnel et mise en place des normes HACCP.
AVIS CLIENT
Après plus de 6 mois à essayer de lancer un concept. J’ai pris la décision de faire appel à Pascal Roquebert pour lancer enfin le projet avec une nouvelle équipe. En même pas 2 mois, j’ai vu mon restaurant changer totalement. Il est enfin rayonnant de sourires des clients contents de leur moment passé à table. Merci Pascal !
